Sandwich de mezcla macarrones con queso
El queso cheddar de Agropur, ganador de premios, tiene un sabor cremoso y a nueces que se intensifica con el tiempo. Inspirado en un platillo confortante puertorriqueño, esta receta de pasta con queso (mac and cheese) les encantará por su textura cremosa, sabor intenso y una pizca de picante.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
INFORMACIÓN DE LA RECETA
6-8 porciones
INGREDIENTES
- 1 Libra de pasta en forma de coditos
- ½ Cebolla
- ½ De un pimiento rojo
- 2 Dientes de ajo
- ¼ Taza de mantequilla
- ¼ Taza de harina
- 2 Onzas de pimientos enlatados
- 2 Tazas de leche entera o leche de 2% grasa
- 4 Onzas de queso procesado
- 8 Onzas de queso cheddar ligero, cortado en cubitos de 1/2 pulgada
- 1 Cucharada de mostaza amarilla
- ¼ Cucharadita de pimiento negra molida
- ¼ Cucharadita de paprika
- 12 Onzas de carne procesada enlatada
- Cilantro, picado
- Aceitunas, opcional
INSTRUCCIONES
Prepare la pasta según las instrucciones en el empaque. Mientras espera que se cocine, pique finamente la cebolla, pimiento rojo y el ajo. Corte la carne en cubitos de ¼ de pulgada. Cuando la pasta este cocinada, drénela en un colador de pasta y déjela ahí, utilice la misma olla para saltear la cebolla y el pimiento rojo picados con una cucharada de mantequilla. Cuando estén suaves, aproximadamente 5 minutos, adicione el resto de la mantequilla y derrita completamente. En otra cazuela, cocine los cubos de carne a fuego medio o alto hasta que estén dorados y crocantes, aproximadamente 6 minutos, moviendo de vez en cuando. Esparza la harina y ajo a la mezcla de cebolla y mantequilla luego que esta esté derretida y mueva frecuentemente hasta que la harina se dore, 1-3 minutos. Adicione los pimientos y leche. Agite hasta que no queden grumos de harina. Adicionar el queso procesado y el queso cheddar. Agite de vez en cuando hasta que se derritan totalmente. Adicione mostaza, pimienta, paprika y la pasta cocida. Cocine hasta que se caliente bien, adicionando más leche para hacerlo menos espeso, si es necesario. Sirva la pasta y coloque encima la carne crocante y el cilantro. Ponga encima las aceitunas cortadas y más paprika, si así lo desea. ¡Disfrute!