Tortitas de queso feta y calabacín
Agropur se enorgullece de fabricar algunos de los quesos feta más finos del mundo, que constantemente obtienen los máximos honores en prestigiosas competencias mundiales y estadounidenses. Esta receta combina sabores frescos del jardín con el sabor ácido del queso feta para un plato delicioso y reconfortante que es fácil de preparar.
TIEMPO DE PREPARACIÓN
30 minutos
INFORMACIÓN DE LA RECETA
Rinde 12 tortas
INGREDIENTES
Tortillas:
- 2 calabacines medianos, rallados
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ taza de harina
- ¼ taza de migas de pan
- ¾ taza de queso feta desmoronado
- 2 huevos, batidos
- ½ taza de chícharos congelados
- 2 cucharadas de hinojo fresco picado
- 2 cucharadas cebollines frescos, picados
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita pimienta molida negra
- ¼ taza aceite vegetal para freír
Salsa:
- 1/8 taza de crema ácida
- 1/8 taza de mayonesa
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de hinojo fresco picado
- ¼ cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
En un colador, combine los calabacines rallados y la sal. Déjelos en el lavabo para que se escurran por 10 minutos. Mientras espera, combine e integre bien todos los ingredientes de la salsa, deje reposar. Después de colar los calabacines rallados, exprímalos en una toalla de cocina limpia hasta que la mayor parte del líquido salga. Combine los calabacines rallados con todos los otros ingredientes de las tortillas con pimienta negra. Caliente el aceite vegetal a fuego medio o medio-alto en una sartén grande. Use la taza medidora de 1/4 para colocar la mezcla de las tortillas en la sartén. Presione ligeramente cada tortilla para aplanarla. Fríalas de 3-4 minutos de un lado y 2-3 minutos del otro lado, o hasta que estén doradas y crocantes. Póngalas en un plato cubierto en papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Sírvalo con la salsa y ¡disfrute!